Panquequinhas de Clara

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Ingredientes

9 claras;
75 g de fécula de batata;
150 ml de água;
½ colher (chá) de pimenta tabasco;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 colher (sopa) de óleo.

Recheio

carne moída refogada;
queijo com presunto.

Modo de preparo

Numa tigela coloque 9 claras, 75 g de fécula de batata e 150 ml de água, ½ colher (chá) de pimenta tabasco, sal e pimenta-do-reino a gosto e com um batedor de arame bata bem. Enquanto mexe retire a espuma que se forma com uma escumadeira. Reserve esta massa. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo e despeje uma porção da massa (feita acima) forrando o fundo. Doure de um lado (+/- 1 minuto), retire com uma espátula, reserve e cubra com um pano. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Coloque uma porção de recheio em cada disco de massa e enrole formando uma panqueca. Sirva em seguida com o molho de sua preferência.