Queijadinha da vovó

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 100 g de manteiga;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de açúcar.

Recheio:

• 250 g de coco ralado;
• 3 gemas;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 1 colhar de sopa de manteiga.

PASSO A PASSO

• Misture a farinha, o açúcar, o ovo levemente batido e a manteiga.
• Amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique lisa e homogênea.
• Forre as forminhas de empada com porções da massa e acrescente o recheio.
• Acomode as forminhas em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 180 °C por 15 minutos.

Recheio:

• Leve ao fogo o coco ralado, o leite condensado, o açúcar, a manteiga e as gemas (levemente batidas).
• Mexa até desgrudar do fundo da panela, coloque em um recipiente e deixe esfriar.