Ingredientes
- 600g de lombo de porco sem gordura cortado em cubos médios – 3 xícaras (chá)
- 1 pepino médio sem semente cortado em cubos médios – 2 xícaras (chá)
- sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sobremesa) de óleo
- 1 cebola roxa cortada em fatias finas – 1 ½ xícara de (chá)
- 1 colher (sobremesa) de gengibre em tiras finas
- 2 pimentas vermelhas sem sementes em tiras finas – 1colher de (sopa)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de vinagre tinto
- 1 colher (sopa) de shoyu
- ½ colher (chá) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim
- 1 maço de cebolinha verde picada em pedaços grandes – 1 xícara (chá)
Modo de preparo
2°- Aqueça 1 colher (sobremesa) de óleo numa wok em fogo alto e, com uma escumadeira, retire a mistura de lombo e pepino da tigela e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até dourar (+/- 6 minutos). Reserve o caldo da tigela.
3°- Coloque na tigela (com o caldo reservado) 1 colher (chá) de açúcar, 2 colheres (chá) de vinagre tinto, 1 colher (sopa) de shoyu, ½ colher (chá) de amido de milho, ½ xícara (chá) de água e 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim e misture.
4°- Afaste o refogado para as laterais da wok, abrindo um buraco, e abaixe o fogo para médio. Acrescente 1 cebola roxa cortada em fatias finas, 1 colher (sobremesa) de gengibre em tiras finas, 2 pimentas vermelhas sem sementes em tiras finas e refogue rapidamente (1 minuto). Em seguida, misture o refogado de lombo e pepino e mexa rapidamente (30 segundos). Adicione o molho da tigela (reservada acima) e misture bem para envolvê-lo na carne. Apague o fogo coloque 1 maço de cebolinha verde picada em pedaços grandes e sirva em seguida acompanhado de macarrão de arroz.
